Tagliatelle di castagne ai funghi
L’autunno è una stagione straordinaria. I profumi e i colori si fanno caldi e confortanti. I boschi e i parchi assumono sfumature meravigliose che invogliano le passeggiate. La natura offre frutti...
View ArticleRisotto allo zafferano e speck croccante
Oggi vi propongo un primo piatto semplice, profumatissimo e davvero gustoso: il risotto allo zafferano con rosmarino e speck croccante. Solitamente preparavo il risotto con zafferano e speck mettendo...
View ArticleGli impasti base: pasta all’uovo
La pasta all’uovo è un pilastro della tradizione culinaria italiana. A mio parere la migliore al mondo. La bontà della pasta fatta in casa, rugosa, irregolare, che assorbe bene il sugo, non ha eguali...
View Articlecannelloni delle feste
Ci risiamo, ogni anno passa l’Epifania ed archivio le festività natalizie pensando che dovrà passare un altro anno che invece, puntualmente, passa talmente veloce da ritrovarmi nuovamente ad un altro...
View ArticleIl nostro menù per finire bene l’anno
Come l’anno scorso, alcune di noi vi propongono dei piatti per la cena del 31: semplici ma gustosi e sfiziosi, per finire bene questo 2014 e iniziare l’anno nuovo con la pancia piena di cose buone 😉...
View ArticleRicette dal Mondo: spaghetti with meatballs
Come ogni mese eccoci alla rubrica Ricette dal Mondo. Ci piacerebbe proporvi piatti che provengono da altre culture, che amiamo o che abbiamo assaggiato in uno dei nostri viaggi, che facciamo...
View ArticleGnocchi di ricotta e bietole
Spesso preparo gli gnocchi con impasto a base di ricotta perché li trovo più leggeri e digeribili rispetto a quelli di patate. Oggi avendo anche delle bietole fresche a disposizione ho pensato di...
View ArticleCuciniamo per papà!
In occasione della festa del papà ho deciso di proporvi un semplice menù studiato appositamente per poterlo preparare con l’aiuto dei vostri bambini. Il menù consiste in un primo piatto molto...
View ArticleMezze penne di kamut risottate con verdure e spezie
Oggi vi propongo un primo piatto perfetto per l’estate, per gustare un piatto di pasta in leggerezza e con pochissimi grassi, grazie ad un metodo di cottura alternativo che vi consentirà di ottenere...
View ArticleCrema fredda di avocado e cetrioli
E’ arrivata l’estate e con lei la temutissima prova costume. Eccoci dunque tutte affannate nel tentativo di ribilanciare la nostra dieta. Vi confesso che con questo caldo non faccio grande fatica a...
View ArticleSpaghetti di farro integrale con pesto cremoso di rucola
Oggi vi propongo un’alternativa al solito pesto, un pesto a base di rucola con mandorle e noci, reso cremoso dall’aggiunta dello yogurt greco. Un pesto fresco dal gusto deciso ma al tempo stesso...
View ArticleRicette antiage
Soprattutto noi donne, siamo più sensibili al tempo che passa. Trascorriamo anni in assoluta indifferenza vivendo un infinita giovinezza. Poi, ad un certo punto, ci guardiamo allo specchio e notiamo le...
View ArticleMezze penne al pesto di broccoli
Oggi ho sperimentato un metodo alternativo per far mangiare i broccoli anche a chi solitamente non piacciono molto : prepariamo un buon pesto! Mi credete se vi dico che vi piacerà anche spalmato sul...
View ArticlePesto di carciofi {cottura senza grassi e solo olio a crudo}
Non abbiatene a male ma il carciofo è un ortaggio che non amo particolarmente; sarà che non amo molto quel suo retrogusto ferroso o che sono pigra e non mi piace passare troppo tempo a pulirli per...
View ArticleCarciofi mon amour
Due ricette gustose per valorizzare un fiore spinoso ma...buonissimo! Risotto coi carciofi (più un tocco speciale) e carciofi ripieni. Buon appetito! The post Carciofi mon amour appeared first on...
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Risotto cremoso con asparagi, speck e gocce di panna fresca
Gli asparagi, oltre che buonissimi e molto versatili in cucina , sono ortaggi ricchi di proprietà nutrizionali e benefiche. Oltre ad essere fonte di fibre vegetali, di vitamine (in particolare del...
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Ricette dal Mondo: riso basmati con gamberi e verdure
Oggi vi propongo una ricetta che definirei multietnica: non ha un’esatta collocazione perchè in realtà unisce ingredienti di diverse parti del Mondo in un mix che ha il sapore orientale della salsa di...
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Insalata di pasta tiepida con zucchine, olive taggiasche e bufala
In questa stagione le insalate di pasta vanno per la maggiore, fresche e ricche di ingredienti genuini e gustosi, sono uno dei piatti più amati e preparati durante l’estate. La ricetta che vi...
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A casa di Ortolina
Il pomodoro è nativo della zona dell’America centrale, del Sudamerica e della parte meridionale dell’America Settentrionale, zona compresa oggi tra i paesi del Messico e Perù. Gli Aztechi lo chiamarono...
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Tagliatelle di farina di castagne con funghi porcini
L’autunno è arrivato e anche la voglia di coccolarci con del cibo che racchiuda questo periodo dell’anno, oggi vi propongo delle tagliatelle di farina di castagne condite con funghi porcini trifolati....
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